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船頭倶楽部(スギヤン)

Author:船頭倶楽部(スギヤン)
友ヶ島を中心に瀬戸内海~和歌山までを拠点するボートアングラーのクラブ
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今日も旨い魚を求めて出航~♪

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鯵の漬け(真子の酒蒸し醤油)

201605151803442ed.jpg20160515180344686.jpg
筋取りして綺麗に洗った真子を酒を入れて加熱しヘラで潰し滑らかになれば返し醤油(濃口4:味醂2:ザラメ1)
擂り胡麻を入れて加熱後、冷却して切り身と和える
20160516105647782.jpg
そのままアテでも良し、七味、ミョウガ、ネギをあしらい
丼かお茶漬けに・・・
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